SALSA JJAJANGMYEON SALSA PASTA DI FAGIOLI DI SOIA NERI FERMENTATI

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Lo jjajangmyeon , è uno dei piatti più consumati in Corea del Sud anche se ha origini cinesi. I noodles vengono conditi con una salsa dal colore nero e molto dolce chiamata chunjang, a base di semi di soia arrosti, resa densa con amido di mais e dolcificata con caramello. Alla salsa si possono aggiungere carote, cetrioli, zucchine, cipolla e carne di maiale, di manzo o frutti di mare tagliati a pezzetti. La consistenza della salsa (a causa del amido) e la gommosità dei noodles sono una accoppiata perfetto.